豆豉鲮鱼是指以鲮鱼为主要食材制作的罐头食品，经过复杂的腌制和烹饪工艺，在鲮鱼中加入发酵豆豉及多种调料，形成一种风味独特、适合保存的传统食品。鲮鱼是一种常见的淡水鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，在罐头制作过程中也能较好地保留其营养价值。
鲮鱼广泛分布于中国的南方地区，尤其是珠江流域，是粤菜中重要的食材之一。其肉质细腻，刺少，适合用于制作罐头。在传统的工艺中，将鲮鱼清理后加佐料炸制到酥香，再加入黑豆豉和调味料如蒜头、辣椒、酱油等腌制入味，再经过高温高压杀菌封装，最终成为豆豉鲮鱼罐头。豆豉中含有益生菌和多种氨基酸，能够增加鲮鱼的风味，也有助于消化。同时，罐头储存久、食用方便，成为现代家庭和户外旅行中的常见食品。
鲮鱼广泛分布于中国的南方地区，尤其是珠江流域，是粤菜中重要的食材之一。其肉质细腻，刺少，适合用于制作罐头。在传统的工艺中，将鲮鱼清理后加佐料炸制到酥香，再加入黑豆豉和调味料如蒜头、辣椒、酱油等腌制入味，再经过高温高压杀菌封装，最终成为豆豉鲮鱼罐头。豆豉中含有益生菌和多种氨基酸，能够增加鲮鱼的风味，也有助于消化。同时，罐头储存久、食用方便，成为现代家庭和户外旅行中的常见食品。
在选购和食用方面，建议选择正规品牌的豆豉鲮鱼以保证食品安全，避免过量食用以减少钠盐摄入。如需搭配其他食材，豆豉鲮鱼在烹饪中非常万能，可以拌饭、配粥，或搭配青菜、豆腐一同炒制。不宜生食罐头鱼类，避免可能的细菌污染。饮食中还需注意控制油脂摄入，搭配高纤维蔬菜平衡营养，形成更健康的膳食结构。在享用食品的同时，也要关注保质期和储存方式，如开封后应尽快食用完毕。
