公蟹和母蟹的区分关键在于其腹部外形，公蟹的腹部较窄呈三角形，而母蟹的腹部较宽呈圆形。蟹钳大小也可以作为参考，公蟹的钳子较大更强壮，而母蟹相对较小纤细。掌握这些特点后，基本能够在挑选或食用时精准识别。
要更细致地区分公蟹和母蟹，可以结合以下几点观察：1.翻看腹部：公蟹的腹部呈尖锐单一的“V字形”，母蟹则为“圆形”或“扇形”。2.查看蟹钳：公蟹一般因攻击性强，钳子相对更大更硬，颜色也更具有光泽感，而母蟹的钳子较小但更灵活。3.注意颜色：部分蟹种还会表现出颜色差异，例如青蟹中，公蟹背部颜色较深，母蟹颜色偏嫩。秋天常见的螃蟹中，母蟹多含有丰满的蟹黄，而公蟹一般以蟹膏为主，成熟季节也有助于判断性别。
在挑选螃蟹的时候，最好结合性别特点与季节来选择。喜欢蟹黄的可以多挑母蟹，而喜好蟹膏的则可以专注于公蟹。需要特别小心的是，螃蟹须尽量选择活力足、动作敏捷的，不宜长时间存放甚至食用死亡的螃蟹，以避免细菌的繁殖对健康造成风险。饮食时还应注意不要过量，搭配温性食物如姜茶以减少寒性食材对身体的潜在刺激。蟹虽鲜美，但健康同样重要，为自己及家人选择良好的食材才是最优先事项。
2021-05-12
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