柿饼有什么营养啊

柿饼富含膳食纤维、维生素A、矿物质钾、抗氧化物质和天然果糖，适合作为营养补充的健康零食。

1、膳食纤维：

柿饼的膳食纤维含量高达3.6克/100克，可促进肠道蠕动改善便秘。制作过程中脱水的浓缩效应使纤维更易被人体吸收，建议每日食用1-2个配合温水饮用效果更佳。需注意胃肠功能较弱者应控制摄入量。

2、维生素A：

每100克柿饼含维生素A约81微克，相当于每日需求量的9%。这种脂溶性维生素有助于维护视力健康，与核桃等坚果同食可提升吸收率。但糖尿病患者需注意其升糖指数较高。

3、矿物质钾：

柿饼的钾含量达到310毫克/100克，能调节电解质平衡。运动后食用可补充流失的矿物质，与香蕉搭配效果加倍。高血压人群可将其作为低钠零食，但肾功能异常者需遵医嘱控制摄入。

4、抗氧化物质：

柿饼富含单宁酸和类黄酮，其抗氧化能力是新鲜柿子的1.5倍。这些物质能中和自由基，建议搭配绿茶食用增强效果。制作时选择霜降后采摘的柿子，抗氧化成分含量更高。

5、天然果糖：

浓缩后的天然果糖提供快速能量，适合作为登山、健行时的便携补给。与奶酪搭配可延缓糖分吸收速度，避免血糖剧烈波动。冬季食用前温水浸泡10分钟，更利于消化吸收。

柿饼的营养价值与食用方式密切相关。建议选择表面自然结霜、色泽橙红的产品，避免硫磺熏制的白色柿饼。搭配生姜红茶可缓解其寒性，与山药同煮成粥适合脾胃虚寒者。储存时冷冻可保留更多营养成分，食用前室温解冻即可。注意空腹大量食用可能引发胃柿石，建议作为餐间零食控制在50克以内。特殊人群食用前应咨询营养师制定个性化方案。