桂皮是什么树的皮

桂皮是樟科植物肉桂树的干燥树皮，具有温中散寒、活血通经等功效，常用于调味和中药材。

1、植物来源：

桂皮主要取自樟科肉桂树的树皮，包括中国肉桂、锡兰肉桂等品种。肉桂树为常绿乔木，树皮呈灰褐色，剥取后经晒干卷曲成筒状或片状。不同品种的桂皮在香气和药用价值上存在差异，中国肉桂味道更辛辣，锡兰肉桂甜味更突出。

2、采收加工：

优质桂皮通常在树龄6-8年时采收，选择树干直径达3-5厘米的植株。采收时纵向切割树皮，剥取后经过24小时发酵软化，再晒干或烘干处理。传统工艺会使桂皮自然卷曲成筒状，现代加工则采用机械压平制成片状桂皮。

3、主要成分：

桂皮含有肉桂醛、丁香酚、桂皮酸等活性成分，其中肉桂醛占比达75%-90%。这些挥发性油脂赋予桂皮特殊香气，同时具有抗氧化、抗炎作用。桂皮还含有丰富的锰、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维和多酚类物质。

4、药用价值：

中医认为桂皮性温味辛，归肾脾心经。现代研究证实其能改善胰岛素敏感性，辅助调节血糖。桂皮提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，肉桂醛成分可缓解消化道痉挛和胀气。

5、食用禁忌：

阴虚火旺者慎用桂皮，孕妇需控制用量。过量食用可能引起口腔溃疡或肝损伤，建议每日摄入不超过6克。服用抗凝血药物者应咨询桂皮可能增强华法林等药物的抗凝效果。

日常使用桂皮可制作桂皮苹果茶：取2克桂皮与苹果片煮沸，适合秋冬暖胃。运动后饮用桂皮蜂蜜水能帮助恢复体力，将1克桂皮粉加入温蜂蜜水中搅拌。储存时应密封避光，潮湿环境会导致香气流失和霉变，建议搭配干燥剂保存。