泥螺是中国沿海地区的特色水产，主要分布在浙江、江苏、福建等地的滩涂海域。
浙江宁波、舟山一带的泥螺以肉质肥嫩著称，当地渔民采用传统盐渍工艺加工，形成独特风味。治疗泥螺过敏可口服氯雷他定等抗组胺药物，外涂炉甘石洗剂缓解瘙痒。
江苏启东、如东的滩涂盛产黄泥螺，因水质含矿物质较高，螺壳呈金黄色。食用前需用盐水浸泡吐沙，配合姜醋杀菌，肠胃不适者可服用蒙脱石散止泻。
福建霞浦的泥螺生长在红树林湿地，富含锌元素。建议清蒸保留营养，寄生虫风险需高温烹煮15分钟，感染蛔虫需服用阿苯达唑驱虫。
泥螺蛋白质含量达15%，但嘌呤较高，痛风患者应控制摄入量。推荐搭配冬瓜利尿，急性发作期服用秋水仙碱镇痛。
醉泥螺需用黄酒浸泡48小时杀菌，真空包装保存。误食变质泥螺出现呕吐时，应立即催吐并服用诺氟沙星抗感染。
日常食用选择鲜活泥螺，外壳完整有光泽者为佳，每周摄入不超过200克。烹饪时加紫苏叶可中和寒性，腹泻者饮用姜枣茶暖胃。滩涂采集需注意潮汐时间，处理活体时佩戴手套防止寄生虫感染，储存时冷藏不超过3天。搭配韭菜炒食促进吸收，术后恢复期建议饮用泥螺炖鸡汤补充蛋白质。
2021-10-20
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