水果局部腐烂后切掉食用存在健康风险，霉菌毒素可能已扩散至看似完好的部分，建议直接丢弃。
水果腐烂部位产生的展青霉素等毒素会通过汁液渗透扩散，实验显示距霉变部位1厘米处的果肉仍可能检出毒素。肉眼无法判断渗透范围，切除腐烂部分不能确保安全。
摄入霉变水果可能引发急性胃肠炎，长期低剂量接触会增加肝癌风险。儿童、孕妇及免疫力低下人群更易出现呕吐腹泻，严重时需医疗干预。
购买时选择无磕碰的水果，冷藏保存不超过5天。苹果梨等耐储水果可单独存放，香蕉芒果等热带水果需常温通风，发现霉斑立即处理。
轻微碰伤未霉变的水果可尽快食用，制作果酱需煮沸杀菌。每日摄入200-350克新鲜水果，优先选择当季完整果实。
误食霉变水果后立即漱口，饮用牛奶保护胃黏膜。出现腹痛症状可服用蒙脱石散，持续不适需就医洗胃。
水果储存时注意温度湿度控制，冷藏前擦干表面水分避免滋生霉菌。每日饮食搭配猕猴桃补充维生素C增强抵抗力，苹果含果胶促进毒素排出。运动后及时补充香蕉等富含钾元素的水果，出汗有助于代谢体内微量毒素。发现水果霉变务必整颗丢弃，不可为节约因小失大。
2025-05-04
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