怎么判断柚子坏了

柚子变质可通过外观变化、气味异常、果肉质地、储存时间及霉菌生长五个方面判断。

1、外观变化：

新鲜柚子表皮光滑饱满，颜色均匀。变质时可能出现凹陷、皱缩或局部发黑，表皮失去光泽并伴随黏腻感。若按压后果皮无法回弹，说明内部组织已受损。发现此类情况需立即丢弃，避免误食引发肠胃不适。

2、气味异常：

正常柚子散发清新柑橘香气，变质后会产生酸腐味或酒精发酵味。当果皮被划开时异味更明显，可能伴有刺鼻化学气味。这类柚子已滋生微生物，食用可能导致食物中毒，需用密封袋包裹后处理。

3、果肉质地：

新鲜柚子果肉晶莹透亮、颗粒分明。变质后果肉发软出水，颜色转为暗黄或褐色，部分区域呈透明腐化状。剥开后果瓣粘连成团或出现黏液丝，说明细胞结构已被破坏，不可继续食用。

4、储存时间：

完整柚子在阴凉处可存放1个月，切开后冷藏不超过3天。超过此时限即使外观正常，内部也可能滋生细菌。建议用保鲜膜包裹切口，存放时避免与洋葱等气味强烈的食物接触。

5、霉菌生长：

表皮出现白色绒毛或绿色霉斑是典型变质标志，霉菌菌丝可能已渗透至果肉内部。切勿切除霉变部分后食用，黄曲霉素等代谢物耐高温且具有强致癌性，发现后应整颗丢弃。

日常储存柚子需保持干燥通风，避免阳光直射。食用前可搭配苹果、胡萝卜榨汁增强抗氧化效果，运动后适量补充柚子汁有助于电解质平衡。出现腹泻呕吐等食物中毒症状时，及时补充淡盐水并就医检查。选择柚子时优先挑选手感沉重、底部平整的果实，这类柚子通常水分充足更新鲜。