花生米怎么去皮最简单

花生米去皮可采用浸泡搓洗、冷冻剥离、微波加热三种高效方法。

1、浸泡搓洗：

将干燥花生米用温水浸泡10分钟，表皮吸水膨胀后变软。双手反复揉搓使表皮与果仁分离，流水冲洗即可去除碎皮。此方法适合大批量处理，注意水温不超过50℃以免破坏营养。

2、冷冻剥离：

生花生米平铺冷冻2小时，低温使表皮收缩开裂。取出后轻轻碾压，利用热胀冷缩原理使表皮自动脱落。冷冻法完整保留花生形状，适合需要保持外观的烹饪需求。

3、微波加热：

花生米平铺微波炉高火加热30秒，表皮水分蒸发变脆。趁热用毛巾包裹揉搓，受热膨胀的果仁与干燥表皮自然分离。注意控制时间避免烤焦，每批次处理量不超过100克。

4、工具辅助：

使用擀面杖碾压浸泡过的花生米，通过压力使表皮剥离。或将花生米装入布袋反复摔打，利用碰撞力去除表皮。工具法效率较高但可能造成少量果仁碎裂。

5、焯水去皮：

沸水中加入少量小苏打，花生米焯烫1分钟后迅速过冷水。碱性环境软化表皮纤维，冷却后轻轻一捏即可脱皮。此法去皮率可达95%以上，适合制作花生酱等深加工食品。

去皮后的花生米建议冷藏保存避免油脂氧化，可搭配芹菜、胡萝卜制作凉拌菜。每日食用量控制在20-30克，采用低温烘焙代替油炸更健康。运动后适量食用花生米能快速补充蛋白质，但痛风患者需控制摄入量。储存时注意密封防潮，避免黄曲霉污染。