现在的草莓是催熟的吗

市售草莓可能存在催熟现象，主要涉及乙烯利催熟、早摘后熟、温室调控、品种改良、运输保鲜五种技术手段。

1、乙烯利催熟：

部分农户使用乙烯利等植物生长调节剂加速成熟。这类物质在安全剂量内对人体无害，但过量使用可能导致果实酸涩。建议选购时观察果蒂处颜色是否均匀，自然成熟的草莓果蒂周边过渡自然。

2、早摘后熟：

长途运输的草莓常在七成熟时采摘，运输中继续成熟。这类草莓硬度较高但甜度不足，可通过常温放置1-2天改善口感。注意表面有擦伤的果实易腐烂，需冷藏保存。

3、温室调控：

现代温室通过温湿度控制实现反季节上市。温度骤变催熟的草莓易出现空心现象，挑选时按压果实应紧实有弹性，空心的草莓重量偏轻。

4、品种改良：

早熟品种如章姬、红颜等本身成熟期短，并非催熟产物。这类草莓糖酸比更佳，可通过嗅闻判断，自然成熟的草莓香气浓郁持久。

5、运输保鲜：

冷链运输中可能使用二氧化碳抑制成熟。收到后可用淡盐水浸泡10分钟去除表面残留，盐水浓度以5%为宜，过浓会破坏果肉细胞。

草莓富含维生素C和花青素，每日摄入200克为宜，避免与高钙食物同食影响吸收。清洗时保留果蒂可减少营养流失，运动后搭配酸奶食用能加速恢复体力。储存时垫厨房纸吸水汽，冷藏不超过3天。出现霉点的草莓需整盒丢弃，霉菌菌丝已渗透整个果实。