剥芒果最简单的方法有冷冻法、杯口剥离法、十字划切法、对半旋切法和网格划切法五种。
将芒果洗净后放入冰箱冷冻30分钟，果肉与果核因热胀冷缩产生间隙。取出后用手轻压果皮，整块果肉即可轻松脱离。这种方法适合制作芒果冰淇淋或沙冰，冷冻后的果肉可直接用勺子挖取，避免汁液流淌。
将芒果纵向切开至果核处，取无核的半边果肉。选择口径略小于芒果宽度的玻璃杯，将杯口边缘抵住果皮与果肉连接处，向下施压滑动。杯缘会精准分离果肉与果皮，完整保留果肉形态。此方法操作时建议在流理台进行，便于接住剥离的果肉。
芒果洗净后竖立放置，用刀在顶部划十字形刀痕，深度以刚触及果肉为佳。双手握住芒果两端向反方向扭转，果皮会沿刀痕裂开呈花瓣状。这种方法特别适合熟透的芒果，剥开后可直接吮食果肉，避免接触果皮致敏物质。
用水果刀沿芒果扁平面环切一周，注意刀刃需触到果核。双手握住芒果两端逆向旋转，果肉会分成带核与不带核两部分。不带核部分可直接用勺子挖取，带核部分可啃食剩余果肉。此方法能最大限度保留果肉完整性，适合制作芒果摆盘。
将芒果对半切开后，在果肉面划出1厘米见方的网格纹路，注意不要划破果皮。双手抵住果皮两端向上翻推，果肉会呈规则立方体突起，方便直接咬食或切块取用。这种方法制作的芒果粒大小均匀，适合制作水果沙拉或甜品装饰。
选择芒果时建议挑选果蒂凹陷、表皮有果粉的成熟果实，这类芒果果胶酶活性高，果肉与果核更易分离。处理前可用盐水浸泡10分钟降解表面农残，操作时佩戴厨房手套可防止芒果汁液刺激皮肤。剩余芒果核可刮取附着果肉打成果泥，与酸奶混合制成低卡路里甜品。每日食用200克芒果可满足成人维生素C需求量的60%，但糖尿病患者需控制摄入量在100克以内。
