剥芒果最简便的方法是先用刀沿果核两侧切下果肉，再用勺子或杯口将果肉与果皮分离。
芒果果核呈扁平状，从中间纵向切开时容易伤到果肉。正确操作是将芒果竖立，避开果核切下两侧厚片。切下的果肉可划十字花刀，将果皮外翻后直接用牙签挑取，或借助玻璃杯边缘抵住果皮与果肉连接处向下推压。这种方法能最大限度保留完整果肉，避免汁液四溅。
对于熟透的软质芒果，可先削去顶部果皮，用叉子固定底部后像香蕉一样自上而下剥皮。未完全成熟的芒果表皮较硬，建议先用削皮刀去除外皮再切块。无论哪种方法，操作前将芒果冷藏片刻能降低果肉黏连度。处理时注意刀具清洁，避免果汁沾染衣物。
芒果含有丰富维生素C和膳食纤维，建议选择表皮金黄略带弹性的成熟果实。食用前用流水冲洗表面，处理过程中保持手部与器具卫生。果核周围纤维较多的部分可榨汁或制作果酱，避免浪费。对芒果过敏者应佩戴手套操作，儿童食用建议由成人预先切成小块。
2012-03-02
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2012-03-01
2012-03-01
2012-03-01
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