桑葚干和鲜桑葚均具有丰富的营养价值和药用价值。桑葚干具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效；鲜桑葚则具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。
1.桑葚干的功效与作用：
（1）清热解毒：桑葚干富含维生素C、花青素等抗氧化物质，可以清除体内自由基，减少氧化反应，起到清热解毒的作用。
（2）润肺止咳：桑葚干还富含多种氨基酸和黏液质，可以起到润肺止咳的作用。
（3）降血压：桑葚干中的花青素可以扩张血管，降低血压，对高血压患者有辅助治疗作用。
2.鲜桑葚的功效与作用：
（1）抗氧化：鲜桑葚中富含多种抗氧化物质，如花青素、维生素C等，可以清除体内自由基，延缓衰老。
（2）抗炎：鲜桑葚中的黄酮类物质可以抑制炎症反应，减少炎症损伤。
（3）抗癌：研究发现，鲜桑葚中的花青素可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对预防癌症具有一定作用。
桑葚干和鲜桑葚虽然具有多种药用价值，但也存在一些禁忌人群，如脾胃虚弱、体质寒凉等人群不宜过量食用。同时，应注意购买正规渠道的桑葚干和鲜桑葚，以免受到污染和添加物的影响。
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