土豆炖牛肉怎么做好吃 饮食养生推荐土豆炖牛肉的三种做法

土豆炖牛肉一定是大家都很熟悉和喜欢的食谱之一。

土豆炖牛肉不仅味道好，而且营养价值高。

土豆营养价值高，牛肉营养丰富。

那么，你知道土豆炖牛肉的做法吗？土豆炖牛肉作为一道家常菜，对我们来说并不陌生。食材简单常见，但口感一流。小编也很喜欢这道菜。一口吃下去，胃真的很软。接下来，让小编带你去看看土豆炖牛肉的营养价值和做法。

1.土豆炖牛肉的起源和营养价值土豆炖牛肉这道菜准确的来说其实是起源于匈牙利的，也是那个地方的一道名菜，此后它传入了前苏联就成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，之后更是进入了中国普通百姓家庭。

中医认为牛肉是一种滋养强壮的补品，具有健脾养胃、强筋壮骨的功效。牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们的喜爱，享有肉中骄子的美誉。

加入有地下苹果美誉的土豆，让土豆炖牛肉更有营养。

二、土豆炖牛肉的做法用料：牛肉200克，土豆3个，萝卜1个/2、荷兰豆、豆子30克，姜片洋葱丝，魔芋丝，色拉油适量，白酒，汤，料酒，糖，酱油，盐。

1.洋葱土豆炖牛肉流程:把牛肉切成片，把土豆去皮，切成块，用清水浸泡10分钟。

将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

(3)将牛肉和姜丝放入热油锅中油炸。牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起油炸。

(4)加入适量白酒和汤，用小火煮沸。

再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

如此简单的洋葱土豆炖牛肉就做好了，营养丰富均衡又美味哦。

2.家常五香土豆炖牛肉用料：牛肉200克、土豆3个、八角香叶、大蒜、洋葱丝、花雕酒、生抽、红萝卜。

(1)准备材料。

锅内加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

(3)焯水牛肉捞起，用清水冲洗血沫。

(4)将少许油放入锅中翻炒土豆。

(5)土豆边缘略黄，加入酱油和少许糖翻炒均匀。

炒均匀的土豆上碟备用。

再用锅下少许油加入牛肉炒，将水分炒干。

牛肉炒干后会炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒。

炒到焦黄后再加入清水，八角，香叶。

下生抽炒均匀。

再加一瓶盖花雕酒。

(12)再加入少许老抽大火煮开。

(13)盖子转小火2小时。

剩下的20分钟后，加入土豆。

(15)加入土豆和胡萝卜，继续煮。

(16)煮至汤少。

其间的调味等都只要按照自己的口味调整就好了，个体差异就可以考虑到了哦。

3.辣椒土豆炖牛肉用料：牛肉200克，土豆3个，萝卜1个/2、荷兰豆、豆子30克，姜片2片，辣椒，魔芋丝，茴香，肉桂，红辣椒，料酒等调料。

牛肉切方块，土豆，胡萝卜，辣椒切滚刀块。

(2)牛肉与未经过的冷水同时下锅，开锅后继续煮2分钟。

(3)捞出牛肉，用热水冲走牛肉表面的浮沫。

(4)热水一起下锅，加入葱姜蒜，香叶，茴香，桂皮和红辣椒。

(5)煮沸后，加入料酒、酱油、酱油、糖、玉米油，用小火炖40分钟。

(6)加入土豆和胡萝卜，加入适量盐，小火炖15分钟。

(7)加绿胡椒，小火炖5分钟。

(8)调味精和香油，出锅。

提示：土豆不要直接煮，因为炒过的土豆不容易走形，也大大减少了烹饪时间。

而且土豆要尽量炒熟，这样最后一步可以缩短，所以牛肉不会因为煮久而变老。

装饰用胡萝卜和荷兰豆:油锅加热后，放入土豆块中翻炒，半熟后加入洋葱丝继续翻炒，翻炒香味后加入魔芋丝和牛肉，然后喷料酒，加入日本鲜汤粉和少量水。煮沸后，撇去油沫，加盖，中火炖至土豆完全煮熟，开盖，大火收汁。装饰用事先煮熟的胡萝卜和荷兰豆(或四季豆)。

这样可以让土豆炖牛肉更漂亮。

土豆炖牛肉的烹饪技巧：1.烹饪时候放一个山楂，一块橘皮或者一点茶，让牛肉容易腐烂;炖牛肉可以更好地保存营养。

2.煮老牛肉的前一天晚上，在牛肉上涂一层芥末，第二天用冷水冲洗，然后在锅里煮。煮的时候放点酒和醋，这样老牛肉处理后很容易煮熟，肉变得嫩滑可口。

红烧牛肉时加入少许雪里鱼，肉味鲜美。

牛肉的纤维组织比粗结缔组织更多，因此应横切将长纤维切断，千万不要沿纤维组织切断，否则不但不能入味，而且嚼不烂。

5.牛肉受风吹后容易变黑变质，要注意保管。

今天小编为大家介绍的土豆炖牛肉就到这里了，大家有没有心动了想去尝试一下的冲动？!配料常见又方便找，可绝对是味道不输各种高端菜品哦。