面对秋冬的燥寒，吃藕能够凉血补血、健脾开胃，补充儿童体内所含铁、钙等微量元素。其植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，与不同蔬菜、肉菜搭配味道都很好。莲藕是儿童开胃保健菜。
原料：莲藕、猪肉糜、鸡蛋、胡萝卜
调料：淀粉、糖、盐、酱油、醋、葱姜水、胡椒粉
制作方法：
1、胡萝卜切丁备用。
2、莲藕洗净，刮去外皮，用刀面拍碎再剁成碎粒状。
3、将莲藕、猪肉糜放入盘中，加入鸡蛋、葱姜水、淀粉、盐、味精、胡椒粉一起拌匀，然后做成一个个小肉饼。
4、将小肉饼放入锅内，旺火沸水蒸约25分钟。
5、起油锅，放入胡萝卜丁翻炒，再放入糖、醋、水淀粉调成味汁，浇在莲藕肉饼上即可。
小贴士：这道菜酸酸甜甜，色泽上较鲜明，满足孩子口感和视觉。使用起来开胃香甜，越吃越爱。
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2012-01-07
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