辣椒辣到眼睛时，应立即用大量清水冲洗眼部，避免揉搓。辣椒素刺激眼部黏膜可能引发红肿、灼痛，及时处理可缓解不适。
辣椒素是脂溶性物质，清水冲洗能稀释并带走部分残留。冲洗时需翻开上下眼睑，确保结膜囊充分清洁，持续冲洗至少15分钟。若佩戴隐形眼镜需先取出，避免辣椒素残留镜片加重刺激。冲洗后可用人工泪液辅助润滑，缓解干涩感。避免使用肥皂或其他清洁剂，可能造成二次刺激。
若冲洗后仍存在剧烈疼痛、视力模糊或持续流泪，可能已造成角膜上皮损伤。儿童或过敏体质者可能出现更强烈的炎症反应，表现为眼睑痉挛或结膜充血加重。此时需立即就医，眼科医生可能使用荧光素染色检查角膜损伤程度，必要时开具抗生素眼膏预防感染。
日常处理辣椒后需彻底洗手再接触眼部，建议佩戴护目镜进行剁椒等高风险操作。厨房可常备生理盐水作为应急冲洗液，其渗透压更接近泪液，对眼部刺激较小。冲洗后24小时内避免化眼妆或游泳，防止细菌感染。若家中无人工泪液，可将冷藏的纯净水滴入眼部缓解灼热感，但不可直接用冰块敷眼。
