猕猴桃剥皮可直接用刀对半切开后用勺子挖取果肉，或削去两端后沿果皮边缘旋转剥除。成熟的猕猴桃果肉松软，剥皮时需避免挤压导致果汁流失。
选择硬度适中的猕猴桃，过生或过熟都会增加剥皮难度。用水果刀横向切开猕猴桃，取金属汤匙沿果皮内壁旋转一周，能完整取出半球形果肉。这种方法适合直接食用或制作果盘，果肉形态完整且不沾手。若猕猴桃表皮有绒毛过敏风险，可佩戴一次性手套操作。
对于需要保持果肉完整的场景，可先削去果实两端，用刀尖在果皮上划出4-6条纵向浅痕。手指捏住划痕处的果皮向外翻卷，能像剥香蕉皮般轻松剥离。这种方法适合制作甜品装饰，但要求猕猴桃成熟度恰到好处。未完全成熟的果实可用保鲜袋密封存放2-3天催熟。
处理猕猴桃时建议使用陶瓷刀或不锈钢刀，避免普通铁刀与果酸反应影响口感。剥好的果肉若暂时不吃可滴少量柠檬汁防止氧化。每日食用1-2个猕猴桃即可满足成人维生素C需求，胃肠功能较弱者应避免空腹食用。挑选时注意果实无明显凹陷或霉斑，轻压两端稍有弹性者为佳。
2024-09-22
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