牛奶是饮料还是乳制品

牛奶属于乳制品而非饮料，主要提供优质蛋白、钙、维生素D等营养素。乳制品与饮料的核心区别在于营养密度和功能定位，主要有原料来源、加工工艺、营养成分、食用场景、保质期限等差异。

一、原料来源

乳制品以动物乳汁为原料，如牛乳、羊乳等，含有天然乳脂和乳蛋白。饮料多以水为基础，添加糖分、香精或植物提取物，部分含乳饮料仅含少量乳成分。

二、加工工艺

乳制品需经过标准化杀菌、均质化等工艺处理，如巴氏杀菌乳保留部分活性物质，灭菌乳可长期保存。饮料通常采用调配、灌装工艺，部分含气饮料需碳酸化处理。

三、营养成分

每100毫升牛奶约含3克优质蛋白和100毫克钙，同时提供维生素B族。普通饮料主要成分为水和添加糖，部分功能饮料添加电解质但蛋白质含量极低。

四、食用场景

乳制品常作为早餐搭配或辅食补充，适用于生长发育期及需补钙人群。饮料多用于解渴或休闲饮用，含糖饮料需控制摄入量。

五、保质期限

鲜奶冷藏保质期较短，超高温灭菌乳可保存数月。饮料因高糖或防腐剂添加通常保质期较长，开封后需尽快饮用。

建议每日摄入300-500毫升乳制品，优先选择无添加糖的纯牛奶或发酵乳。乳糖不耐受人群可选用低乳糖牛奶或酸奶，避免空腹饮用。选购时注意区分乳制品与含乳饮料，查看配料表中生牛乳是否排首位。合理搭配谷物、水果等食物可提高钙的吸收利用率，儿童及老年人可适当增加乳制品摄入量以预防骨质疏松。