煮熟的海鲜可以过夜食用，但需冷藏保存并彻底加热。海鲜富含优质蛋白和矿物质，但不当储存易滋生细菌导致变质。
煮熟的海鲜在4℃以下冷藏可保存1-2天。需用密封容器存放，避免与其他食物交叉污染。再次食用前应煮沸3分钟以上，确保中心温度达到75℃。贝类、虾蟹等甲壳类海鲜因蛋白质更易分解，建议优先食用。若出现异味、黏液或颜色发暗则不可食用。
部分特殊情况下不建议食用隔夜海鲜。孕妇、婴幼儿及免疫力低下人群应避免食用冷藏海鲜。痛风患者需控制摄入量，因嘌呤可能随储存时间增加。夏季高温环境若未及时冷藏，海鲜可能在6小时内变质，此类情况务必丢弃。
海鲜冷藏后口感会略微下降，可用姜葱蒜等调料提鲜。建议根据食用量现煮现吃，既能保证营养又避免浪费。日常处理海鲜需注意砧板、刀具的生熟分离，冷藏过的海鲜不宜反复加热。若食用后出现腹痛、腹泻等症状应及时就医。
2021-11-02
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