西瓜子是从西瓜的瓤中生长出来的，通常附着在瓜瓤内部的白色或浅黄色种皮上。西瓜属于葫芦科植物，其种子在果实发育过程中由子房内的胚珠发育形成，成熟后分布在瓜瓤的各个部位。
西瓜子在西瓜生长过程中自然形成，当西瓜开花授粉成功，子房开始膨大形成果实，内部的胚珠逐渐发育为成熟的种子。不同品种的西瓜种子分布密度和大小存在差异，部分无籽西瓜是通过杂交技术抑制种子发育的品种。种子在瓜瓤中呈不规则排列，通常集中在瓜瓤中央的胎座周围，部分也会分散在瓜瓤其他部位。
野生西瓜的种子通常较多且坚硬，而现代栽培品种经过长期人工选育，部分品种的种子已变得较少或更易咀嚼。种子颜色多为黑色、棕色或白色，表面光滑或有纹理，外层包裹着坚硬的种皮以保护内部胚芽。在西瓜成熟过程中，种子会逐渐积累脂肪、蛋白质等营养物质，最终形成可繁殖后代的完整结构。
食用西瓜时若误吞少量西瓜子通常无须担心，其外壳较难被人体消化吸收，会随粪便排出体外。但幼儿或消化功能较弱者需注意避免大量吞食整粒西瓜子，可能增加肠道负担。西瓜子富含锌、铁等矿物质和健康脂肪酸，经晾晒炒制后可作为零食，但需控制摄入量以避免热量过剩。
