辣椒辣到眼睛时，可立即用清水冲洗或冷敷缓解。辣椒素刺激眼部黏膜引发灼痛感，正确处理能快速减轻不适。
用流动的清水持续冲洗眼睛是最直接有效的方法。冲洗时保持眼皮翻开，确保水流充分接触结膜囊，持续至少十分钟。若条件允许，可使用生理盐水或人工泪液冲洗，其渗透压与眼球更接近，减少二次刺激。冲洗后避免揉眼，防止残留辣椒素扩散。冷敷能收缩血管减轻红肿，将干净毛巾浸冷水后拧干敷于闭拢的眼睑，每次五到十分钟，重复进行直至灼烧感缓解。
若误用油性物质如牛奶擦拭可能加重不适。辣椒素为脂溶性，油性液体反而会溶解辣椒素并延长其在眼表的停留时间。民间流传的涂抹牙膏、面粉等方法缺乏科学依据，可能堵塞泪腺或引发感染。佩戴隐形眼镜者需立即摘除镜片，避免辣椒素渗入镜片与角膜之间造成持续刺激。儿童或过敏体质者出现持续流泪、视力模糊时，应及时就医处理。
日常烹饪时可佩戴护目镜或保持通风，避免辣椒汁液飞溅。处理辣椒后务必彻底洗手再接触眼部。若家中常备抗过敏眼药水如色甘酸钠滴眼液，可在医生指导下用于缓解炎症反应。眼部敏感人群建议选择辣度较低的辣椒品种，或使用辣椒粉替代新鲜辣椒以减少汁液接触风险。症状缓解后二十四小时内避免强光刺激，必要时使用医用眼罩保护。
