菠萝蜜籽去皮最简单的方法是煮熟后直接剥开。菠萝蜜籽外皮较硬，但经过水煮后会变软，此时用刀划开外皮或用手挤压即可轻松取出果仁。
菠萝蜜籽含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，煮熟后口感类似板栗或芋头，可作为健康零食或入菜。去皮前需将新鲜籽洗净，冷水下锅煮约20分钟至外皮变软，捞出后稍晾凉。处理时可用小刀在籽的凸面划一道浅口，沿切口掰开外壳，剥除内侧薄膜即可得到完整果仁。若外皮仍较硬可延长煮制时间，但避免过度烹煮导致果仁松散。
部分品种的菠萝蜜籽外皮较厚或带有黏液，可佩戴手套防滑。若煮后仍难以剥离，可将籽对半切开后用勺子挖出果仁。注意生籽含有微量毒素，必须彻底加热熟透后方可食用，避免直接啃咬或生食。
菠萝蜜籽富含B族维生素和矿物质，适合蒸煮、炖汤或烘烤食用，但需控制摄入量以免消化不良。建议搭配其他高蛋白食物平衡营养，胃肠功能较弱者应少量尝试。处理后的果仁可冷藏保存，尽快食用以保证口感。
2024-10-15
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