辣椒进入眼睛后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗可稀释辣椒素浓度，减轻不适。
辣椒素是脂溶性物质，单纯清水冲洗可能无法彻底清除残留。冲洗时可配合眨眼动作帮助分泌物排出，持续冲洗至少15分钟。若佩戴隐形眼镜需第一时间摘除，避免镜片吸附辣椒素加重刺激。冲洗后仍有明显刺痛感，可用冷藏后的生理盐水浸湿纱布冷敷眼皮，低温能暂时麻痹神经末梢缓解疼痛。
少数情况下可能出现角膜轻微擦伤，表现为持续流泪、畏光或视物模糊。此时不可自行使用眼药水，尤其避免含防腐剂的人工泪液。可前往眼科进行荧光素染色检查，医生会根据损伤程度开具重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液或小牛血去蛋白提取物眼用凝胶促进修复。日常需保持眼部清洁，48小时内避免化妆和游泳。
处理辣椒后务必彻底洗手再接触眼周，烹饪时建议佩戴护目镜预防飞溅。饮食中适量补充维生素A和维生素B2有助于维持角膜健康，如胡萝卜、菠菜、鸡蛋等。若冲洗后症状持续超过2小时或出现视力下降，须立即就医排除化学性角膜炎风险。儿童发生类似情况家长应协助固定头部避免挣扎，并用干净毛巾蘸温水轻柔擦拭眼睑边缘分泌物。
