盒装豆腐打开后建议冷藏保存并尽快食用，最长不超过48小时。保存不当可能导致变质或滋生细菌，影响口感和健康。
将未吃完的豆腐放入密封容器，加入没过豆腐的凉开水或淡盐水，可减缓细菌繁殖速度。冷藏温度需保持在4℃以下，避免与其他气味强烈的食物接触。若发现豆腐表面发黏、有酸味或颜色变深，应立即丢弃。
部分真空包装的灭菌豆腐在未开封前可常温保存，但开封后仍需冷藏。传统工艺制作的嫩豆腐含水量高更易变质，建议24小时内食用完毕。卤水豆腐相对耐储存，但也不宜超过两天。
豆腐富含优质蛋白和钙质，但高水分特性使其成为微生物滋生的温床。建议根据食用人数购买合适分量，开封后优先用于凉拌、煮汤等加热充分的烹饪方式。若需延长保存时间，可将豆腐切块焯水后冷冻，但解冻后口感会略微粗糙，适合炖煮类菜肴。
2025-02-15
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