超市水果烂了通常建议直接丢弃，避免食用腐烂部分或切除后食用剩余部分。水果腐烂可能由微生物污染、机械损伤、储存不当等原因引起，腐烂部位可能产生毒素扩散至看似完好的部分。
水果局部腐烂时，霉菌和细菌可能已通过果汁渗透至周围组织，肉眼难以判断污染范围。常见腐烂水果中的展青霉素等毒素耐高温，普通清洗或加热无法完全去除。部分消费者习惯切除霉变部位后食用剩余部分，这种做法存在安全隐患，尤其对免疫力低下人群风险更高。
极少数厚皮水果如柚子、西瓜等，若霉变仅发生在表皮且果肉完全未受影响，可谨慎去除表皮及接触部位后食用。但需确保刀具未污染果肉，且腐烂未超过24小时。这类情况需严格把握处理尺度，建议优先考虑食品安全风险。
购买水果时应选择外观完整、无磕碰损伤的新鲜产品，储存时注意通风避光。发现水果腐烂应及时清理，避免污染其他食物。日常可通过观察颜色变化、质地软化、异味产生等迹象判断水果新鲜度，建议少量多次购买以减少储存时间。若误食腐烂水果后出现腹痛腹泻等症状，应及时就医处理。
2025-06-26
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