碧根果过期后一般不建议食用，可能存在霉变或油脂酸败风险。坚果类食品过期后容易滋生黄曲霉菌或产生哈喇味，食用后可能引发胃肠不适或食物中毒。
碧根果含有较高脂肪含量，过期后易发生油脂氧化酸败。氧化过程中会产生醛类、酮类等有害物质，食用后可能刺激消化道黏膜，出现腹痛、腹泻等症状。若储存环境潮湿，果仁可能受潮霉变，霉变产生的黄曲霉毒素耐高温且具有强致癌性，普通清洗或加热无法去除。轻微变质时果仁颜色发暗、口感发苦，严重时可见明显霉斑。
极少数真空包装且保存完好的碧根果，过期时间较短时可能未发生变质。需通过观察外观是否完整、闻气味是否正常、尝味道是否新鲜进行判断。但即使感官检查无异常，也不建议食用过期食品，因微生物污染和毒素产生可能无法通过肉眼识别。
日常储存碧根果应密封避光，置于阴凉干燥处，开封后建议两周内食用完毕。购买时注意查看生产日期，优先选择小包装产品。若误食过期碧根果后出现恶心、呕吐等症状，可适量饮用温水促进代谢，症状持续需及时就医。坚果类食品建议遵循"少量多次"原则，既保证营养摄入又避免储存过久。
2024-12-05
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