切辣椒后手部灼烧感严重时，可立即用冷水冲洗、涂抹食用油或酒精缓解。辣椒中的辣椒素刺激皮肤神经末梢是主要原因，通常不会造成实质性损伤，但需避免揉眼等行为加重不适。
冷水冲洗是最直接的缓解方式，辣椒素易溶于冷水，持续冲洗能稀释皮肤表面残留物质。冲洗时避免使用热水，高温会扩张毛孔促进辣椒素吸收。若条件允许可将手浸泡在冰牛奶中，乳脂能溶解辣椒素，减轻灼烧感。食用油或卸妆油也可涂抹于患处，通过相似相溶原理带走辣椒素，但需配合温和清洁避免毛孔堵塞。
酒精或含酒精的洗手液能有效分解辣椒素，适用于皮肤无破损的情况。高浓度白酒需稀释后使用，避免刺激皮肤。小苏打水呈弱碱性，可中和辣椒素的酸性刺激，配比为每500毫升水加入1汤匙小苏打。严重灼痛时可用含利多卡因的外用喷雾暂时麻痹神经，但过敏体质者慎用。
处理辣椒前佩戴一次性手套是最佳预防措施，丁腈材质防护效果优于普通塑料手套。接触辣椒后及时用洗洁精清洗刀具和案板，避免二次接触。若灼痛持续超过6小时或出现红肿水泡，可能为接触性皮炎，需就医使用氢化可的松软膏等抗炎药物。日常饮食可增加维生素E摄入，帮助修复皮肤屏障功能。
2025-04-11
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