苦菊是一种维生素和矿物质元素含量高的植物。
那吃苦菊有什么好处呢？苦菊凉拌怎么做？苦菊，具有清热去火、消炎抗肿、通便利湿等功效，苦菊主要有两种方法：清炒和凉拌。
今日小编就给大家讲讲吃苦菊的好处以及凉拌苦菊的做法，下面一起来看看。
苦菊的优点是营养价值高，是一种清热去火的美食，广受好评。
苦菊含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素还有更全面的维生素B1.维生素B2.维生素C.胡萝卜素.烟酸等。
此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
凉拌苦菊的原料:苦菊、花生、盐、酱油、醋、糖、鸡精、香油。
做法:1。锅加热，倒油，加入花生，炒熟。
去皮，敲碎。
三、苦菊洗净沥干水分备用。
四、掰段，放入碗中。
五、生抽.醋.白糖.香油.鸡精，调成酱。
把花生碎放进去。
7.倒酱。
八、搅拌均匀，即可。
苦菊的其他做法：苦菊银耳沙拉主料：银耳1/2朵.苦菊150克.圣女果150克调料：盐1.5克.味精1克.香油3克.黑胡椒1克.白糖5克.白醋10克调料：苦菊(1)银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根，洗净，控制水分备用。
锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出冷水过凉，小碗内放白糖。
加入白醋.味精.香油和盐，搅拌均匀。
(4)加入黑胡椒颗粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放入盆中，加入混合调料，搅拌均匀。
这道菜酸甜可口，能健胃消食，美容抗衰老。
