辣椒是许多菜肴的必备成分之一，其中川菜是代表菜肴！那么辣椒怎么做才好吃呢？这样的辣椒食谱有哪些？小编推荐四种，所以我们不妨一起学习！辣椒美食，想想就想流口水。对于喜欢吃辣的朋友来说，没有辣椒美食是受不了的。
不用担心，今天小编提供了四个非常好吃的辣味食谱，让你轮流换一周！辣回锅肉配料:五花肉一斤，豆瓣酱(一定要有)，辣椒五跟，姜葱一根，辣椒，料酒，盐，老抽一点。
做法:1。姜切片，葱切片，辣椒备用。
二、清洗锅，加入清水煮沸后，加入少许老抽和料酒(1:2)制作汤汁，煮4分钟左右。
把肉放进去，用文火煮10分钟，捞起等冷却，切成片状备用。
四、冷却过程中可将青椒及大葱切好，打开豆瓣酱备用。
5.将油放入热锅中，等待气氛变好后，加入五花肉翻炒，两分钟左右，变文火，将准备好的豆瓣酱和蒜头一起翻炒成色，再加入了解和刚才的汤汁。
六、最后加入青椒一起炒，大火炒5分钟，加入盐巴再调味即可！炒花蛤配料：花蛤一斤，食用油一碗，新鲜辣椒五跟，生抽.料酒.一勺盐巴。
做法:1。买的蛤蜊用盐水浸泡一个小时清洗泥沙。此时可以准备姜葱和辣椒，切成段备用。
二、将盐水倒掉，然后挑出较好的花蛤，如有味道或壳已破，再煮一锅水，放入花蛤煮30秒左右，捞出洗净。
3.将食用油倒入热锅中，将辣椒和葱姜放入其中翻炒，然后加入洗好的蛤蜊翻炒。
四、加入适量的生抽.料酒。
稍微翻炒一下，然后盖上锅盖，闷煮3分钟左右，炒蛤蜊熟透(壳全开)。
五、最后加入香菜，加入适量盐巴，翻炒一些即可出锅。
炒茄子配料：茄子一根(大)，肉末酱(如果自己做不到)，蒜葱适量，食用油，盐和白糖少许。
做法:1。先将茄子洗净，然后切成块，浸泡在水中。
把锅放在火上，加入适量的食用油，再加入蒜片炒香，再加入肉末酱提味。
三、茄子过滤掉水分，然后放入锅中翻炒，加入适量的盐和白糖。
4.加入少量水煮软茄子。3分钟后，汁液收集后，加入青椒翻炒，加入葱花出锅。
麻辣豆腐配料:豆腐、豆瓣酱、大蒜、生姜、糖、盐、油、淀粉、葱花、酱油。
做法:1。葱洗净，切成小块，姜切成片，蒜切，香菜洗净，准备豆瓣酱和水淀粉。
2.将豆腐切成块，放入锅中冷水煮沸，将豆腐放入锅中焯水，过滤掉水分。
倒水，洗净，加入油烧肉，将蒜、姜放入其中翻炒，然后加入豆瓣酱一起翻炒。
四、香味起来后，加入冷却好的豆腐，轻轻摇晃下锅即可，加入适量的白糖和盐，煮两分钟后，加入事先调好的水淀粉，等2分钟汁水收集，即可。
虽然只有四道菜，但辣椒本来就要控制吃的次数，一周四道菜轮换的话，也是吃到了新鲜的味道，也能保证自己对美食不失望，想吃辣，那就赶紧学吧！
2011-07-20
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