鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。香辣鸡胗，无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。以下是小编推荐的香辣鸡胗做法，欢迎阅读!
制作香辣鸡胗的食材香辣鸡胗美味又营养的步骤
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
酱鸡胗的做法
主料：鸡胗500克
调料：食盐适量、酱油适量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽适量、草果1颗、肉蔻1粒、山楂1个、香叶3片、高汤1碗。
1、将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。
2、放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右。
3、捞出后用温水洗净。
4、准备好香料（草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片），用纱布系成香料包。
5、另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖。
6、小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。
