猪肠用于输送和消化食物，韧性强，没有猪肚厚，脂肪适量。
猪肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。
那肥肠炖豆腐有什么营养呢？有哪些做法？肥肠炖豆腐是普通人可以吃的家常菜。
豆腐富含蛋白质，猪肠也是一种能帮助人润燥补虚的食物。
豆腐和猪大肠结合，营养价值自然更高。
那肥肠炖豆腐有什么营养价值，肥肠炖豆腐该怎么做呢？以下小编就在这里为大家推荐三种肥肠炖豆腐的做法大全。
猪肠的营养价值 猪肠用于输送和消化食物，韧性强，没有猪肚厚，脂肪适量。
按其功能可分为大肠、小肠和肠头，其脂肪含量各不相同，小肠最瘦，肠头最肥。
猪肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。
肥肠的营养价值：肥肠性寒、味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
肥肠治疗大肠病变具有润肠治燥、调血痢脏毒的作用。
古代医生常用于痔疮和大便出血或者治疗血痢。
例如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸、《本草蒙泉》中的连壳丸等都是用来治疗直肠疾病的名方，其中都有肥肠。
草图经：主大小肠风热。
本草纲目：润肠治燥。
随息居饮食谱：外感不清，脾虚滑泻者均忌。
豆腐的功效和作用 1.预防心血管疾病 豆腐可以健脑，抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
2.降低乳腺癌的概率 豆腐大豆中含有的大豆异黄酮可以调节乳房对雌激素的反应。日本女性尿液中异黄酮浓度为美国和荷兰女性的100～1000倍，这与日本人经常吃大豆有关，也是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的原因之一。
此外，还能有效预防白血病、结肠癌、肺癌等疾病。
3、抗血管 大豆中所含的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓形成。
4.牛奶替代品 豆腐的营养价值与牛奶相似。对于因乳糖不耐受而不能喝牛奶或为了控制慢性病而不吃肉和家禽的人来说，豆腐是最好的替代品。
5、补益清热养生 豆腐是一种补益清热养生的食物，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。
更适合热体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，可以增加造血功能中的血液。
更年期的保护神 豆腐还可有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
肥肠炖豆腐的三种做法 1.肥肠炖豆腐做法一 配料：猪大肠，豆腐，胡萝卜。
调料：酱油，食用油，盐，鸡精，辣椒，葱，姜，蒜，料酒。
步骤： 先把葱洗净，切成小段，姜蒜洗净，用刀拍扁。
(2)豆腐洗净，切成小块。
(3)将胡萝卜洗净，切成滚刀块。
然后将肥肠清洗干净，切成长度相等的小段。
将清水放入锅中烧开，将肥肠倒入锅中，先焯一下再烫熟。
等肥肠完全熟了再捞出来放在盘子里备用。
将食用油放入炒锅中加热，将花椒和葱姜蒜爆香。
(8)然后在锅里加入适量的水，按顺序放入豆腐和胡萝卜，加入少许盐，中火炖20分钟。
(9)再依据个人口味放入调味料再焖个十分钟就好了。
2.肥肠炖豆腐做法2 配料：肥肠，豆腐。
调味品:料酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、，姜，鲜汤，油，青红椒。
步骤： 将肥肠洗净后切成块状，豆腐洗净后切成块状。
(2)将水倒入锅中煮沸，放入肥肠中煮沸，然后捞出控制干水。
(3)将油倒入锅中加热，加入豆腐，炸至黄色，然后捞出。
将葱姜料酒放入砂锅中，倒入酱油，加入白糖，撒上胡椒粉。
倒入高汤，加入牛肉，用小火慢慢炖，然后加入油豆腐。
(6)加入青椒和盐调味。
三、肥肠炖豆腐做法三 配料：豆腐，肥肠。
调料:姜、葱、蒜、辣椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油、胡萝卜。
步骤： 豆腐洗净后切成块状，然后放入沸水中焯一会儿。
(2)将肥肠清洗干净，然后成段，放入沸水中焯一会儿。
(3)捞出后晾干，胡萝卜洗净，去皮切成块。
(4)锅预热后，加入葱、姜、蒜，翻炒香味，加入肥肠。
将胡萝卜翻炒，倒入料酒，加盐，撒上花椒粉。
(6)翻炒均匀，倒入清水炖2、3分钟，然后倒入香油。
大家都知道肥肠炖豆腐的具体做法和营养价值。肥肠炖豆腐不仅能补充蛋白质，增强体质，还能促进食欲。可以用来学习回家做。
2024-10-21
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