?冰糖是一种糖，人们喜欢在日常生活中用冰糖来增加食物的甜味，但从医学角度看，冰糖具有润肺、止痰、化咳、降火的作用。猪蹄作为一种富含蛋白质的食物，具有延缓衰老的作用。因此，这两种成分结合在一起，在世界上变得美味，对人体有保健作用。
?食材细节:猪脚一，八角适量，肉桂适量，冰糖少，米酒40ml、适量酱油，少许蘑菇精(鸡精、味精)，适量盐
步骤/方法
?一只猪脚，切块洗净飞水。
?准备八角和桂皮。
?准备一小把冰糖。
?用热水煮猪脚时，准备好八角和肉桂，还有一小把冰糖。
?5锅稍热，加少量油，小火(最小档)，加冰糖，开始煮。
?6冰糖开始融化，用铲子慢慢搅拌，小心油溅。
?7糖色很明显。
?冰糖完全融化，糖色开始出现。
?9开始冒泡，然后可以放猪脚。
?10煮糖色，倒入猪脚和八角形，肉桂开始爆炸，你可以看到猪脚有糖色，像酱油；爆炸约5分钟，放米酒，加入适量酱油，使成品颜色更浓，更亮。
?11加水，加入一小勺盐和一点蘑菇精华，转入高压锅，排气后压10-15分钟。我用电压锅，选了"肉/排骨"等功能键"嘀嘀"叫我！(因为拍照，猪蹄爆炸时有一小部分有点焦)。
?12猪脚压在高压锅里，然后回到锅里收集果汁。当汤开始变稠时，用铲子炒，让汤均匀地包裹在每一块肉上，直到颜色变深，汤变厚，油。
（这一步非常关键！
?注意事项
?这道菜必须用猪脚的胶水煮才能美味。还有，你发现我用的香料很少吗？那么去除鱼腥味的问题呢？哈哈，别担心，八角形、肉桂和米酒可以承担这个责任，我们的家庭主妇在家做饭，如果配料味道少，当然，最好！
?以上小编详细介绍了冰糖猪蹄的做法。人们喜欢冰糖猪蹄的关键原因是这种食物对人体有保健作用。现在很多人的健康很容易受到影响，因为生活节奏太快。因此，饮食和保健是当代人的首选。
