蛋卷就是要将鸡蛋打成液充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋液荡匀成薄皮，香芋香葱鸡蛋卷就是在这个基础上加了一些配料，以下是小编推荐的香芋香葱鸡蛋卷做法，欢迎阅读!
制作香芋香葱鸡蛋卷的食材香芋香葱鸡蛋卷好吃又营养的步骤
1.食材;鸡蛋三个，熟香芋丁，葱。
2.蛋打碗里。
3.加盐打成蛋液。
4.倒进锅里摊成蛋皮。
5.煎好的蛋皮。
6.平铺，码上香芋丁。
7.撒上葱花。
8.抹上淀粉液。
9.卷成卷。
10.卷好的卷。
11.放进锅里蒸熟。
12.冷却后切块即可开吃。
香芋的营养价值
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
吃香芋的好处
1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
