芹香豆瓣鲫鱼是一道很受欢迎的菜肴，用了郫县豆瓣酱，来掩住鱼本身所带的泥腥味，再用一些芹菜叶可以做装饰用，味道也很鲜美。想要了解更多芹香豆瓣鲫鱼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作芹香豆瓣鲫鱼的食材好吃的芹香豆瓣鲫鱼的步骤
1.准备食材。
2.芹叶摘下洗净备用。
3.锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
4.加入清理好的鲫鱼。
5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
6.利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒出香味。
8.将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。
9.大火煮开，转中火慢炖。
10.至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
产妇吃鲫鱼的做法
冬瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、冬瓜、葱、姜、盐少许。
做法：
1、清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片。
2、鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖。
3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
鲫鱼炖木瓜
原料：鲫鱼1条，木瓜半个，红枣十颗，姜片、料酒、盐、味精适量。
做法：
1、将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏（其实这些工作卖鱼的已经做好咯），自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。
2、木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。
3、锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。
4、另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。
