豆腐炖黄甲鱼是很好的搭配，吃起来不会觉的很腥，甲鱼加上豆腐的味道，相信很多人很爱吃，而且营养价值会更高，再放一些红萝卜装饰，很好看的。以下是小编推荐的豆腐炖黄甲鱼做法，欢迎阅读!
制作豆腐炖黄甲鱼的食材豆腐炖黄甲鱼简单又好吃的步骤
1.黄甲鱼一只，去掉内脏，洗干净，放上两片生姜
2.再把豆腐切成小方块
3.红萝卜切花
4.加适量的盐
5.再加适量的水
6.放入锅中隔水炖
7.二十分钟后，出锅，加入适量的胡椒粉即可
甲鱼的选购方法
1.看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
2.抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3.查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4.试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
