虫草花是生活中常见的食物，也是种药物，它的食用价值还是很高的，而且用虫草花炒茭白也是一道很好吃的菜，营养价值很高，还可以补肾。小编给大家精心推荐的虫草花炒茭白做法，希望能够对您有所帮助!
制作虫草花炒茭白的食材虫草花炒茭白好吃又营养的步骤
1.先把茭白去掉叶子，虫草准备好;
2.茭白清洗干净，切片;
3.虫草花用清水泡软;
4.把猪肉切碎，姜和蒜准备好;
5.锅里加入适量的油加热;
6.倒入姜和蒜炒至蒜香味;
7.倒入猪肉翻炒;
8.炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花;
9.倒入虫草花翻炒，炒至熟;
10.加入茭白继续翻炒;
11.炒至茭白变软，吸收虫草花汁;
12.加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。
茭白的药用作用
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.催乳：茭白五钱至一两，通草三钱，猪脚煮食。
2.治小儿风疮久不瘥：烧菰蒋节，末以敷上。
3.用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。
茭白的营养价值
1、平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高。
2、茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
4、每100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
5、茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
