苦瓜炒莲藕也是一道很家常的菜，而且做法十分的简单，吃起来的味道很美味，莲藕吃起来的口感还是那么的甜糯，不会受苦瓜的影响，一道纯天然很健康的菜就出炉了。以下是小编推荐的苦瓜炒莲藕做法，欢迎阅读!
制作苦瓜炒莲藕的食材苦瓜炒莲藕美味又健康的步骤
1.主料
2.莲藕刨去皮切条
3.苦瓜去籽切条
4.红椒、南瓜切条
5.苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干
6.藕条入沸水中焯熟捞出沥干
7.热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒
8.加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅
苦瓜是凉性还是温性
苦瓜是凉性的，一般来说，苦味的食物都是寒凉性质的，不建议脾胃虚弱的人食用。
药用价值：
苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。
苦瓜炒鸭片的做法
材料：苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：鸭肉洗净后切片。肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至食材断生即成。
提示：鸭肉片不要切得太薄,注意只有腌制鸭肉时才放酱油。
