金针菇是一种食用菌，具有很高的药用食疗作用，金针菇炒牛肉就是一道非常滑嫩鲜香的菜肴，制作的步骤也很简单。小编给大家精心推荐的金针菇炒牛肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作金针菇炒牛肉的食材金针菇炒牛肉好吃又营养的步骤
1.金针菇把根部去除洗净
2.泡好的蕊菇，只需要用一点就好
3.油热后放入金针菇，煸炒至金针菇的水分出来
4.倒入事先煸炒好的牛肉，牛肉是超市腌制好的那种，在放入一些蕊菇
5.放入一点点的盐就可以出锅了，不小心香菜放多了
牛肉腌制方法
1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
牛肉去血沫方法
先将牛肉切成大块，用冷水漂2小时捞出，把水烧开，将牛肉煮10分钟再捞出，放入冷水锅内炖，关键是汤快开时，要撇血未直止汤大煮。
