芹菜的食用禁忌 如何挑选芹菜

芹菜是我们非常喜欢的食物，芹菜可以帮助人们降脂降压、减肥通便，而且芹菜还可以帮助人们补血养血，改善贫血。吃芹菜有助于促进消化、增加食欲。芹菜还有帮助人们补钙的好处，其中的钙质非常丰富，芹菜对男女老少都是非常适合的。

芹菜的食用禁忌

芹菜是我国人们非常喜欢吃的一种家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。芹菜可以帮助人们降血压，是非常适合头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症患者食用的。芹菜对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

芹菜是凉性的蔬菜，芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。

低血压患者不能吃，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

芹菜不适合脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士食用，因为芹菜具有杀精功能。

如何挑选芹菜

1、看外表：芹菜是非常适合人们食用的，我们在选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

2、看菜叶：很多人不喜欢吃芹菜的叶子，其实，芹菜叶也是非常适合吃的。新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4、辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

芹菜在日常中有非常高的食疗价值，芹菜的叶子比芹菜的茎更有营养价值，所以我们在日常食用的时候不要扔掉芹菜的叶子，而是可以用芹菜一起做菜，帮人们补充丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B1、蛋白质、钙质等。芹菜不仅适合高血压的老年人食用，也适合缺钙的儿童、贫血的儿童和需要避孕的男性食用，是我国全民都非常喜欢吃的蔬菜。