这道菜是很谱通的一个东北家常菜，只是平时吃的鸡都是市场买来的，不好吃，这个鸡是农村自己家养的，很好吃，就是需要炖的时间很长很长，才能炖烂。也很有营养。想要了解更多土鸡炖磨菇土豆的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作土鸡炖磨菇土豆好吃又营养需要的食材制作土鸡炖磨菇土豆好吃又营养的具体步骤
1.土鸡洗干净切成块
2.锅中倒入适量的水，把鸡块放入锅中氽水
3.土豆去皮洗干净，切成块
4.切好的葱花
5.准备大料和干辣椒
6.干蘑菇用温水泡发
7.氽好水的鸡块
8.锅烧热，倒入适量的油
9.油热放入大料
10.大料出香味后放入鸡块，翻炒
11.翻炒均匀后放入五香粉
12.加入葱花
13.加入适量的酱油
14.加入适量的白糖
15.加入适量的料酒
16.加入适量的盐
17.加入泡发的蘑菇
18.加入土豆块
19.加入干辣椒
20.加入适量的水，水要多加一些，大火烧干，小火锅1.5小时到2小时
土鸡的辨别方法
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
