鸡胗口感脆，有嚼头，一般适合爆炒，酱香的做法。土豆球是买的速冻品，一起做看起来也很好看。想要了解更多鸡胗土豆球的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作鸡胗土豆球的食材鸡胗土豆球好吃又好看的步骤
1.鸡胗泡洗干净。
2.在鸡胗上划出花刀。
3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6.捞出备用。
7.土豆球解冻。
8.抖上干淀粉。
9.下油锅炸至金黄。
10.炸好的土豆球控油。
11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13.淋点水淀粉，点明油出锅。
鸡胗的做法
泡椒炒鸡胗
材料：鸡胗，料酒，尖椒，泡椒，葱，姜，蒜，花生油，盐，生抽。
做法：
1、准备好原材料。
2、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。
3、尖椒切成小块、泡椒切成小段。
4、葱姜蒜切成末。
5、焯好水的鸡胗切成片。
6、锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
7、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
8、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
9、加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。
干锅鸡胗
材料：鸡胗，葱，大蒜，姜，油，豆瓣酱，酱油，糖，牛肉粉。
做法：
1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用。
2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片。
3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）。
4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香。
5、加入豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
