说起土豆，大家都爱吃，也是一种应用物质丰富的食材类型哦，它可以有促进食欲的作用，还可以补充丰富的蛋白质哦。土豆的食用方法有很多，比如说土豆泥啊，炖着吃，炒着吃等等都是不错的选择呢，下面来看看这些养生的土豆食谱。
1、红烧土豆。
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。土豆和牛肉的搭配可以补充丰富的铁元素，可以起到很好的降低胆固醇的作用，同时也可以有增强免疫力的效果。
2、炒土豆丝。
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。土豆炒着吃是不错的选择，可以有降脂减肥的作用，同时也可以起到很好的保健的作用和效果的哦。
关于土豆的一些营养食谱，家都了解了吧，梗而且土豆的食用率在中国也是比较高的，人们都喜欢吃土豆，而且可以补充营养和热量，具有健脾养胃的作用，平时的时候大家可以经常食用，对健康有帮助。
