花椰菜又叫花菜，是我们生活中常见的蔬菜，花椰菜营养丰富，药用价值高，很多人都并不是十分的了解它。今天小编给大家整理了花椰菜的营养价值，希望对大家有所帮助。
花椰菜的营养价值
1、花椰菜钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。
2、花椰菜含水量高达90%以上，是宝宝补充水分的又一良好途径。
3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
女人吃花椰菜的好处
1、抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
4、解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
6、提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
7、防治胃癌
花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
花椰菜的做法
一、花椰菜土豆沙拉
材料：花椰菜1/4个、土豆1个、鸡蛋1个、香肠1条、配料橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量
1、土豆削皮切块。
2、水烧开，加盐，下土豆，焯熟。
3、花椰菜也焯一下。
4、鸡蛋煮熟切片。
5、将所有材料倒在一起，撒盐、黑胡椒，倒少许橄榄油，搅拌。
二、花椰菜虾米排骨汤
材料：花椰菜、虾米、猪骨汤、葡萄籽油、鸡粉、香菜
1、将花椰菜择洗干净，切朵，放入盐水中浸泡30分钟，冲洗一遍，沥干。
2、预先煮好猪骨汤，将虾米洗净，放入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚。
3、转小火煲30分钟，揭盖，放入花椰菜。
4、盖锅盖，大火，煮10分钟，揭盖，倒入葡萄籽油。
5、加鸡粉调味关火，放香菜即可享用。
三、茄汁花椰菜
材料：花椰菜、番茄酱、小葱、精盐
1、花椰菜洗净择成小朵、下开水锅焯水捞出备用。
2、小葱切葱花。
3、锅内倒油，油热后放入葱花炒香。
4、倒入番茄酱翻炒至浓汁。
5、倒入焯好水的菜花，加少许精盐翻炒至熟，即可出锅。
