西红柿炒凉粉是一道很好吃的新疆菜，西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，可以美容，西红柿和晶莹剔透的凉粉一起炒菜真的很好看。以下是小编推荐的西红柿炒凉粉做法，欢迎阅读!
制作西红柿炒凉粉的食材西红柿炒凉粉好吃又好看的步骤
1.主料：凉粉、西红柿辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉
2.把凉粉切正方形的块
3.西红柿洗净切块，香葱洗净切末
4.热锅凉油，油热8成下西红柿翻炒出汤汁
5.加生抽、盐翻炒均匀
6.加凉粉翻炒均匀
7.加锅盖焖2分钟
8.加胡椒粉、鸡精、芝麻红油
9.加水淀粉煮开
10.撒上香葱末即可
挑选西红柿的技巧
看颜色
自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
看形状
自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。
捏一捏
西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
吃西红柿的注意事项
1、西红柿性寒凉，本身脾胃虚寒的人群，不要生吃西红柿，也不要空腹吃。经期女性也不能过多食用，以免加重体内寒气，加重痛经。
2、未成熟的西红柿不宜食用，可能会导致出现中毒现象。
3、西红柿中维生素C含量丰富，是不适合和黄瓜一起生吃的，黄瓜中的维生素C分解酶会降低西红柿的营养价值。
