西葫芦大家应该都是见过的吧，长得瘦瘦长长的，平时我们一般都是买回来炒着吃的。香蕉西葫芦大家知道吗，它的外形长得和香蕉差不多，因此而得名。不过其做法跟普通的西葫芦差别并不是很大，主要是以炒着吃为主。一般需要搭配其他的菜一起吃口感会比较好。具体的做法下面我们来介绍几种。大家平时可以按照着步骤来做，非常简单。
香蕉西葫芦炒腊肉
材料：香蕉西葫芦400克、腊肉200克、香芹100克，食盐、食用油、生抽、大蒜、生姜少许
做法：准备好食材以及调料。将腊肉放入清水中清洗干净后放入蒸锅里面蒸熟切成厚薄合适的片备用;将西葫芦洗干净后切成薄片备用;将香芹洗净后切成小段备用。准备一个锅，里面倒入食用油烧热，放入腊肉翻炒至出油后盛起。锅内留油，爆香生姜和大蒜末，依次分别倒入香蕉西葫芦以及香芹翻炒，加入食盐和生抽调味。倒入腊肉继续翻炒均匀即可。
功效：香蕉西葫芦维生素以及钙的含量比较高，和蛋白质丰富的腊肉一起炒着吃，荤素搭配，营养均衡。再加上香芹点缀，更是让人食欲大增。
清炒香蕉西葫芦
材料：香蕉西葫芦一根，花生油、食盐、葱各少许
做法：将香蕉西葫芦用清水清洗干净之后切成片，大葱切成丝备用。炒锅放到火上烧热，倒入适量的花生油，倒入切好的香蕉西葫芦片翻炒至断生后，加入少许的食盐调味，继续翻炒至香蕉西葫芦熟了就可以关火盛起来了。
功效：香蕉西葫芦清炒，没有添加其他的食材，保证了口感上的纯一性。香蕉西葫芦中的维生素C不耐受高温，所以大家在炒的时候，用大火快炒，炒制的时间不要太长，以免维生素C分解。
上面介绍的这两种香蕉西葫芦炒制的方法都不是太难的，和我们平时炒菜的步骤差不多，及时不太会做菜的人，也是可以轻松炒出来的。我们平时吃的蔬菜中很少有黄色的蔬菜，偶尔换一换吃香蕉西葫芦，可以让我们有耳目一新的感觉，而且它的营养价值一点也不输给其他的蔬菜，所以平时如果想换一换口味的话，可以尝试买些香蕉西葫芦回来吃，味道是很不错的。
