香椿鸡蛋煎饼好吃又好看的做法

香椿鸡蛋煎饼一道很好吃的早餐，在菜色搭配鸡蛋和香椿还是很好看的，做法也十分的简单，而且还可以提神哦，和适合上班族的一道早餐。以下是小编推荐的香椿鸡蛋煎饼做法，欢迎阅读!

制作香椿鸡蛋煎饼的食材香椿鸡蛋煎饼好吃又好看的步骤

1.准备好原料。香椿洗干净。

2.锅中放水，水开后放入香椿焯水。

3.把香椿挤干水分，切碎。

4.把鸡蛋、面粉、香椿和葱花放入容器中，加入盐和适量清水。

5.搅拌均匀，不要太浓稠了。

6.锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋糊。

7.小火煎制两面呈金黄色。

8.把煎饼卷起来，切断儿装盘。可以调些酱汁来吃，我放了点辣椒酱油和生抽、醋，就是不粘料汁也很好吃哦。

香椿可不可以生吃

天然的香椿是可以生吃的，但是现在市场上的香椿芽大多是大棚里种植的，这种大棚香椿芽最好不要直接生吃。

因为天然的香椿芽不会使用喷施肥，而大棚香椿芽在种植过程中要喷施多种叶面肥。

菜农们在种植大棚香椿芽的过程中，为了促进香椿芽的生长，会向叶面上喷施含有氮磷的化肥等多种叶面肥，这些叶面肥本身对人体健康就是有害的，而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，尤其是第三茬和第四茬的大棚香椿芽的化肥污染更为严重。

而且香椿芽中的亚硝酸盐贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。

如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

香椿炒虾仁做法

准备材料：香椿、虾仁、料酒、淀粉、葱、姜、蛋清。

做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅。