蚝油香菇西兰花美味又健康的做法

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，做出来的菜也很香，这次就试一试香菇炒西兰花加上耗油的味道如何，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的蚝油香菇西兰花做法，欢迎阅读!

制作蚝油香菇西兰花的食材蚝油香菇西兰花美味的步骤

1.西兰花切成小朵洗净后用水泡1小时去除农药。

2.水发香菇洗净泥沙后每朵切成四块。

3.蒜去皮切碎。

4.取一小碗，倒入半碗水，放入两匙蚝油和少量盐搅化。

5.煮锅烧开一锅水，放入西兰花焯一下水去除残留的农药。

6.炒锅倒油烧热，放入蒜粒炒出香味。

7.放入香菇翻炒翻炒。

8.倒入蚝油汁烧煮香菇。

9.香菇烧熟后放入西兰花翻炒均匀。

10.起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可。

西兰花怎么做最有营养

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

西兰花的最佳烹调方法是蒸。蒸西兰花可以说是西兰花的最佳烹调方法了，因为蒸的西兰花营养损失最小，抗癌物质的含量也是最高的。而煮、烧、炖、微波炉等烹调方法会造成一部分营养损失，而且会让西兰花丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

三、如果您对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉您不喜欢的苦味。

四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

五、掌握好火候。用西兰花做菜最关键的是要掌握好火候，尽量减少西兰花在烹调过程中受热的时间，要让西兰花保持脆爽的口感，这样做出的西兰花菜才会好吃而且营养损失少。