金针油菜鸭腿面中一只瘦嫩的鸭腿，配上金针菇和油菜的点缀，看起来也有很有食欲，喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤，吃上一碗这样营养丰富的面，一整天的需要的营养都有了。以下是小编推荐的金针油菜鸭腿面做法，欢迎阅读!
制作金针油菜鸭腿面的食材金针油菜鸭腿面好吃又营养的步骤
1.将鸭腿上的肥油及边缘的厚皮剪去，洗净。
2.煮锅中放适量冷水，放入鸭腿、料酒、白醋，大火煮开后煮5分钟左右，捞出鸭腿，倒掉脏水，将锅刷净。
3.油菜摘去根部，洗净。
4.金针菇切去根部，逐根分开，洗净。
5.煮锅中倒入适量冷水，煮开后放入鸭腿，再度煮开后撇去浮沫，放入葱、姜，小火煮40分钟左右至鸭腿熟透。
6.另用一锅煮面，将挂面煮熟后捞出浸入冷水使面条温度降至温热后捞出，放入大面碗中。
7.在煮鸭腿的锅中放入油菜。
8.放入金针菇，放入盐、鸡精。
9.放入白胡椒粉。
10.放入美极鲜。
11.放入香油，搅匀。
12.将鸭腿和油菜、金针菇挑出，放入面碗中盖于面条上，浇入鸭汤即可。
油菜的药用作用
1、乳腺炎：用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。
2、丹毒：油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。
3、治雀斑：油菜50克，柠檬1个，雪梨2个。共放榨汁机中搅汁，1次饮完，每周3～5次。
4、治面部浮肿：油菜200克，海米50克。油菜洗净切长段，用油炒。再放入温水发透的海米，加鸡汤炒熟，加盐、味精，勾芡即可食用。每日1次。
油菜的食疗方法
1、鸡油炒油菜：油菜500克，鲜蘑菇100克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净。锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇。再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
2、清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
3、油菜炒虾仁：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
