豉香梅干菜烧茄子的做法很简单，每次吃到这道菜总是有种感觉就像是回到了家乡一样，小编家里每一年都少不了这道菜，上镜率特别的高。以下是小编推荐的豉香梅干菜烧茄子做法，欢迎阅读!
制作豉香梅干菜烧茄子的食材美味豉香梅干菜烧茄子的步骤
1.茄子洗净切条
2.切葱末
3.梅干菜泡发后沥水，切末
4.猪肉馅加入葱末和梅干菜末，豆豉酱和白糖，香油拌匀，腌制片刻
5.切蒜片
6.香葱切末
7.锅里坐油
8.油热后，下茄子煎炸
9.放少许食盐，可以让茄子变软和不变色
10.茄子金黄后，捞出控油
11.锅里坐油，爆香蒜片
12.下入腌制好的肉馅煸炒
13.肉馅炒熟后，倒入茄条拌炒
14.调入酱油，料酒和食盐调味即可
茄子的功效与作用
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
