虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜，虎皮辣子烧茄子味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，做法也很容易让人接受。小编给大家精心推荐的虎皮辣子烧茄子做法，希望能够对您有所帮助!
制作虎皮辣子烧茄子的食材美味虎皮辣子烧茄子的步骤
1.料：长茄子、青辣椒、西红柿辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱
2.把茄子洗净切长条
3.撒上少许面粉拌均匀
4.青辣椒洗净去籽
5.葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀
6.热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒
7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油
8.锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味
9.加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开
10.加水淀粉煮开
11.加茄子、辣椒
12.翻炒均匀即可
虎皮青椒的营养价值
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
4、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
虎皮青椒是碱性还是酸性
青椒是碱性食物。
虎皮食物的酸碱性是看其代谢产物的酸碱性，而虎皮青椒中矿物质元素含量是比较高的，在进入人体后，经过肠胃的消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学上来说，虎皮青椒是属于碱性食物。
