银杏果可以浸泡去毒后炒食、煮粥、微波炉加热、煮汤等方式食用，具有降低胆固醇、止咳平喘、改善血液循环、抗氧化、美容养颜等功效。
一、吃法：
1、侵泡后去毒炒食：新鲜银杏果有一定的毒性，不建议直接食用，采摘后需要浸泡一小时，去除部分毒性，在炒菜时适当加入银杏果一起炒着吃，经过高温热炒之后，进一步降低毒性。
2、煮粥：去掉银杏果的外壳及种皮后，可以加入冰糖和小米煮粥食用。
3、微波炉加热：使用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热二三分钟，待其爆开即可食用。
4、煮汤：银杏果可以与其他食材一起煮汤，如银杏果炖鸡汤、银杏果瘦肉汤等。将处理好的银杏果与鸡肉或瘦肉等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可。
二、功效：
1、降低胆固醇：银杏果中的成分可以影响肝脏对胆固醇的代谢，抑制胆固醇的合成，并促进胆固醇的排泄。
2、止咳平喘：银杏果具有一定的镇咳和平喘作用。其有效成分可以抑制呼吸道平滑肌的收缩，缓解支气管痉挛，从而减轻咳嗽和喘息症状。
3、改善血液循环：银杏果中含有丰富的黄酮类化合物和银杏内酯等成分，这些成分具有扩张血管的作用，增加血管的通透性，从而改善血液循环。
4、抗氧化：银杏果中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E、黄酮类化合物等，这些物质能够与体内的自由基结合，使其失去活性，从而减少自由基对细胞的损伤。
5、美容养颜：银杏果富含维生素C和维生素A，具有抗氧化的作用，可以改善皮肤状态。
银杏果虽然具有多种功效，但要在医生的指导下进行服用，避免过量服用，产生不良反应。
